История часов Ernest Borel начинается в 1856 году, когда Жюль Борель основал в городе Невшатель (Швейцария) часовую мануфактуру. Его партнёром по бизнесу стал Поль Курвуазье.
Фирма поставила перед собой цель — добиться признания во всём мире. Цель была достигнута благодаря использованию уникальных швейцарских технологий, следованию строгим стандартам качества, поиску новых решений.
Одно из изобретений компании — заводная головка с кнопкой и переводным рычагом — послужило толчком к внедрению новейшего механизма техники установки времени.
После Второй мировой войны ассортимент наручных часов Бореля был достаточно широким. В производственный процесс внедряли новаторские идеи, например, новые автоматические механизмы, систему баланса Incastar.